日期：2025-06-29 08:32:08
“香港四大才子”，又称“香江四大才子”，是指香港四位文人，金庸、倪匡、黄霑及蔡澜，四人各有所长，皆是饱学之士，而且是好友，因而被称为“香港四大才子”。其中，黄霑（1941年生）、金庸（1924年生）、倪匡（1935年生）先后于2004年、2018年、2022年病逝。2006年，在接受三联生活周刊采访时，蔡澜曾说，“这辈子做的最错的事就是用40年做电影”，因为始终是别人的事情；“这辈子做的最对的事情就是留在香港”，因为这里有全世界最地道和丰盛的美食，吃喝终究是自己的事情。2020年，蔡澜最后一次接受三联生活周刊专访，聊到他对美食的理解和偏好，其中提到了对北京美食的看法。
蔡澜（李松鼠 摄）图源：三联生活周刊蔡澜当时表示，“每一个地方都有每一个地方的特色，关键是人接受的文化熏陶，我们从小就看老舍的文章，所以我一到北京来就可以马上接受豆汁、卤煮这些东西。但是如果你没有了解过这些东西，你就不了解，不能接受，所以这些都是文化。”蔡澜在采访中还询问记者喜欢吃什么点心，记者答喜欢陈皮红豆沙，蔡澜说：“嗯，红豆沙制作起来比较容易，用好的陈皮，慢慢熬就可以了，在乡下还有些出产陈皮的地方，倒是比从前少了很多。我之前也写过陈皮，店里有整包的新陈皮，买回家放个三五十年，一定好，但人命有没有那么长，不得而知。”来源：中国新闻网、三联生活周刊
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